Escrito por Administrator | 18 Mayo 2010

La agricultura y la ganadería como sistemas económicos de subsistencia han marcado la personalidad y cultura de la comarca. La crianza del cerdo ibérico, el pastoreo del ganado ovino y los ruedos de reducida extensión en torno a los centros poblacionales han sido determinantes en la configuración de la cultura de Los Pedroches.

En torno a esta pasado reciente se han generado espacios museísticos y de interpretación que buscan la valorización de rituales tales como la matanza del cerdo ibérico, la trashumancia del ganado ovino o la interpretación de la dehesa y la naturaleza, dándole un sentido único a la importancia del cultivo, siembra y cosecha de cereales y hortalizas.

Los tiempos que establecen de forma natural la ganadería y la agricultura han sido los que han marcado el devenir cultural de los pueblos, de ahí que en torno a la matanza del cerdo y la provisión de carne para los meses de frío se muestren síntomas de alegría proclamados a partir de manifestaciones culturales tales como las representaciones teatrales navideñas de carácter colectivo que coincidían con el fin de la matanza ( El Auto Sacramental de Los Reyes Magos en El Viso o los Coloquios de la Infancia de Jesús en Alcaracejos), las romerías en primavera coincidiendo con la curación de los productos derivados del cerdo o después de la siega con la Vaquera de la Finojosa.

De todos estos oficios, profesiones y rituales se conservan aperos e instrumentos que han sido objeto de recuperación y exposición en los museos etnológicos que ayudan a comprender el pasado de la zona. Con carácter más reciente se han generado muestras gastronómicas y festivales centrados en productos más concretos como el jamón ibérico, rituales como la matanza del cerdo, o la recuperación de oficios agrarios, agroalimentarios y caseros.

En cuanto a la recuperación de tradiciones y fiestas en torno a productos derivados de la gastronomía cabe destacar la Fiesta de la Matanza en Villanueva de Córdoba, el Día del Jamón en Villanueva de Córdoba, la Fiesta de la Matanza en Alcaracejos, la Recuperación de Tradiciones en Pedroche y Feria de los Oficios en Villanueva del Duque.

Nombre: Encierros taurinos en honor de Santa Ana

Descripción: En el trascurso de las Fiestas en honor a Santa Ana, declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, se celebran los tradicionales encierros taurinos, realizados desde tiempo inmemorial en la localidad de El Viso.

Dichos encierros consisten en la suelta de vaquillas, por diversas calles de la Localidad, previamente habilitadas a éste fin, dotándolas de las preceptivas medidas de seguridad, llegando las reses hasta la Plaza de Toros Portátil, habilitada a este fin en la Plaza de la Constitución En las mismas, participan vecinos y visitantes de dentro y fuera de la provincia, corriendo las reses hasta su encierro.

Se trata de una de las actividades más esperadas en el año, no sólo por los vecinos del Municipio, sino también por los residentes en otras Localidades de la Comarca, siendo cada vez más la concurrencia de visitantes, dado el incomparable espíritu festivo, tradicional y solidario que acompaña ésta celebración.

Municipio: El Viso

Fecha: De 24 al 29 de julio

Nombre: Romería Nuestra Señora de Gracia de las Alcantarillas.

Descripción: Fiesta muy popular en la comarca de Belalcázar celebrada el último fin de semana de abril. El sábado por la mañana parte todo el pueblo hacia la ermita de la patrona, a 20 Km. del pueblo. Allí comienza el ritual de besar el manto de la Chiquinina, como popularmente se llama a la Virgen, a la que hacen una ofrenda de flores

Al finalizar la ofrenda el pueblo se reúne en una explanada y se celebra la misa con el rezo del rosario y la procesión con antorchas alrededor de la ermita, para después continuar la fiesta durante la velada.

Al alba se emprende el camino hacia Belalcázar, ya que de no ser así se dice que la imagen se la llevaría el pueblo vecino de Monterrubio de la Serena (Badajoz). Durante el camino de regreso hay un momento muy emotivo, el paso de la Virgen por el río Zújar, sobre los hombros de los romeros para que ni una gota de agua moje el vestido de pastora de la Virgen. Los peregrinos hacen el camino andando, en base a distintas promesas que hacen a la Virgen, a cambio de sus favores.

De regreso al pueblo se detiene en las Lastras, zona en la que se celebra otra romería, y en la que existe una pequeña ermita. Por la tarde retoman el camino hacia Belalcázar donde entra al anochecer, vestida de reina, acompañada de antorchas.

Municipio: Belalcázar

Fecha: último fin de semana del mes de abril

Nombre: Romería de la Divina Pastora

Descripción: La Romería de la Divina Pastora tiene dos hechos diferenciales, por un lado las carrozas que se confeccionan para la romería, y por otro lado, la llegada y entrada de la Virgen en el templo, que la catalogan como romería singular. Su celebración tiene lugar el primer fin de semana del mes de mayo, en un paraje rodeado de encinas y retamales junto al río Guadamatilla.

Ya el sábado, vísperas de la Romería, se celebra durante la noche la verbena que animará la fiesta y que tiene lugar en el Guadamatilla, en el que también numerosas tiendas de campaña pasan la noche. Es el domingo, cuando las carrozas (verdaderas obras de arte) acompañan a la Virgen hasta su llegada al río. Allí tendrá lugar la misa rociera, el baile, los juegos y la diversión hasta la vuelta, el recibimiento y la entrada de la Virgen en la Iglesia. Las carrozas suelen confeccionarse con materiales de todo tipo, premiándose la laboriosidad de las mismas y la originalidad de sus diseños.

Uno de los momentos más emotivos se produce en el regreso de la imagen al templo. Cuando la Divina Pastora llega al municipio, los vecinos la reciben con antorchas y fuegos de artificio que la acompañaran hasta la puerta del templo, donde los hombres jóvenes la toman en volandas y la llevan al altar para cantarle la salve, justo después serán las mujeres jóvenes la que vuelvan a tomarla en volandas y la porten en su hornacina, donde permanecerá hasta el año siguiente.

Municipio: Villaralto

Fecha: primer domingo de mayo

Nombre: Romería de la Virgen de Luna

Descripción: El pueblo de Villanueva de Córdoba celebra dos romerías en honor de la Virgen de Luna, con motivo de su llegada y llevada al santuario de la Jara, situado a 10 kilómetros de la localidad. Sin embargo, de estas festividades la que más relevancia tiene es la de llegada de la Virgen a la localidad, momento que se celebra en junio.

Es en esa fecha cuando los hermanos y cofrades de la Cofradía de la Virgen de Luna salen en procesión hasta el santuario, haciendo una parada obligada en el Pozo la Legua para invitar a los romeros a tostaos y vino para tomar fuerzas y acabar el camino. A su llegada al santuario se procesiona la imagen por los alrededores y se celebra la misa, tras la cual se vuelve a invitar a los romeros, pero en esta ocasión en la casa hospedería.

Es tradición que los asistentes a la romería mantengan en constante sonar la campaña del santuario como muestra de alegría, antes de que la imagen pase a hombros de sus devotos y tome el camino de regreso al pueblo de Villanueva de Córdoba.

Uno de los momentos más emotivos es la llegada de la Virgen de Luna a Villanueva de Córdoba, pues a la entrada del municipio le espera el patrón, San Miguel, para darle la bienvenida. Este encuentro marca el inicio del tiempo que la imagen permanece en Villanueva de Córdoba, hasta que en octubre vuelve al santuario, donde permanece hasta el mes de febrero, cuando le toca el turno a los cofrades de Pozoblanco.

Municipio: Villanueva de Córdoba

Fecha: Lunes de Pentecostés

Nombre: Fiesta de las Mozas

Descripción: Su origen se desconoce, aunque, según la tradición, fue promovida hace muchos años por las autoridades civiles y eclesiásticas.

Las hermanas están inscritas en una lista cuyo orden es inamovible, con el fin de cumplir una promesa, hecha en su momento a la Patrona, la Virgen de Guía. Las inscripciones se hacen desde muy temprana edad, ya que deben estar solteras para poder llegar a ser “hermanas mayoras”. Durante los tres años en que sirven a la Virgen no podrán contraer matrimonio.

La fiesta se celebra del modo siguiente: La hermana que celebra ese año la fiesta o “hermana mayora”, entrega una invitación por escrito a todas y cada una de las jóvenes solteras del pueblo (mozas), para que la acompañen los días señalados.

Comienza la tarde del Domingo de Resurrección, cuando la “hermana saliente” y la “hermana entrante” se dirigen en busca de la “hermana mayora”. Todas ellas junto con los familiares e invitados, se dirigen a la parroquia de San Mateo para sacar en procesión a Cristo Resucitado, con el que se dirigen a la Ermita de la Virgen de Guía, donde se recoge a la Patrona y junto con el Resucitado, se traslada en  procesión  hasta la iglesia  parroquial.  Durante el recorrido,  las tres hermanas -Entrante, Mayor y Saliente -, se sitúan delante del paso de la Virgen. Al terminar la procesión tiene lugar la Santa Misa.

Al anochecer, en la puerta de la casa de la “hermana mayora” se enciende un gran candelorio de aulagas, alrededor del cual se reúnen una gran cantidad de vecinos y amigos que son invitados a altramuces, garbanzos “tostaos” y hojuelas.

El lunes de Pascua es el día grande de la “hermana mayora”. Los actos comienzan con una procesión, por las calles del pueblo, con la imagen de la Virgen de Guía. Dicha procesión irá presidida por la “hermana mayora” junto con las hermanas entrante y saliente y por las autoridades locales, e irán acompañadas además por todas las jóvenes del pueblo. Después de la procesión se celebra la misa y, a su termino, todas las mozas son convidadas por la “hermana mayora”. La fiesta se prolonga hasta bien entrada la tarde.

Finalizado el convite, la hermana entrante, acompañada de las otras dos hermanas, familia y autoridades, ofrece en su domicilio un pequeño aperitivo. Al finalizar éste, las autoridades acompañan a la “hermana mayora” a su casa.

Municipio: Villanueva del Duque

Fecha: Lunes de Pascua

Nombre: Romería de la Virgen de Luna

Descripción: El día de la romería, los Hermanos de la Cofradía de la Virgen de Luna comienzan los actos con la llamada del Sargento, Tamborilero y Ordenanza a los domicilios de todos los cofrades para avisar de que ha llegado el momento de la romería. Ya amanecido se reúnen en la Casa de la Cofradía para pasar lista y nombrar los servicios que deben cumplir los cofrades durante la romería, para salir posteriormente hacia el Arroyo Hondo, donde comienza el camino hacia el santuario de La Jara para recoger a la Virgen de Luna.

Ya llegados al santuario, los cofrades, antes de entrar en la Casa de la Hermandad, rezan un responso por los hermanos difuntos y saludan a la Virgen de Luna. Ya en la mediodía se celebra la tradicional procesión por los alrededores del santuario con las tradicionales descargas, bailes de bandera y descargas cruzadas que han hecho que esta romería sea declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía. Tras la procesión se celebra la palabra del Dios en una solemne misa concelebrada por los párrocos de Pozoblanco y en la cual los hermanos que entren nuevos juran la bandera y reciben los cordones y la escarapela, y también la Cofradía entrega las insignias a los hermanos que celebren sus 25 o 50 años de servicio, o que hayan solicitado la jubilación, en este caso se les entrega un diploma.

Tras los actos religiosos y militares de la Cofradía, la imagen permanece en el santuario donde es visitada por los miles de romeros que se desplazan ese día a La Jara, hasta el momento de la partida hacia Pozoblanco que está fijada a las 15 horas. Es entonces cuando el pueblo la porta sobre sus hombros y la lleva por la dehesa hasta Pozoblanco. A su llegada, es tradición que los niños ofrezcan a la imagen su hornazo, un dulce hecho con bollo y un huevo cocido, mientras la imagen pasea por las calles de Pozoblanco. En el Arroyo Hondo, el alcalde le impone a la imagen las llaves de los sagrarios de las parroquias de Villanueva de Córdoba y Pozobalnco, mientras que a las puertas del Ayuntamiento hace lo mismo con el bastón de alcaldesa, que portará durante toda su estancia en Pozoblanco.

El Lunes, declarado Fiesta Local, los cofrades vuelven a reunirse en la sacristía de la Parroquia de Santa Catalina para formarse y salir en procesión por las calles de Pozoblanco. Unas paradas obligatorias se producen en las residencias de ancianos, en el Hospital de Jesús Nazareno y la Hermanas Muñoz Cabrera, respondiendo así a la solicitud de los residentes de besar la medalla de la Virgen de Luna. Es el día grande de la Cofradía de la Virgen de Luna, cuando los cofrades pueden solicitar el paso de la imagen por sus domicilios como muestra de agradecimiento o por promesa. Al finalizar la procesión, los hermanos cofrades acompañan al Capitán a su domicilio y al Abanderado para que guarde la bandera, para acto seguido invitar a todos los cofrades presentes a los tradicionales garbanzos tostaos y vino.

Un acto de carácter interno de la Cofradía es el saludo con abrazo y disparo al mismo tiempo, que le hacen todos los hermanos a aquellos que hayan hecho promesa para la procesión del Lunes. Un saludo emotivo que pone el broche a los actos de la Cofradía en torno a la imagen de la Virgen de Luna.

Municipio: Pozoblanco

Fecha: Domingo de sexagésima.

Nombre: Cruces de mayo

Descripición: El origen de la veneración de la Cruz en Añora se remonta al siglo XVI, y su aparición pudo estar relacionada con la tradicional fiesta de adoración al árbol de mayo o con la creación de la Hermandad de la Vera Cruz en Córdoba. La celebración de esta fiesta se concentra en el calendario en el primer fin de semana de mayo, siendo la noche del sábado cuando se vela la cruz por las mujeres que la han adornado y por los miles de visitantes que durante esa noche visitan todas las cruces interiores y exteriores que se adornan para la fiesta.

La tradición es que las mujeres se agrupen por calles o barrios para adornar las cruces, bien las exteriores de granito que Añora conserva aún a las puertas de algunas de sus ermitas y encrucijadas, o las interiores, donde en una rincón de una casa se decora la cruz con gasas, telas, elementos florales realizados minuciosamente por las mujeres, y las cruces doradas que en las bodas regalaban las suegras a las novias. El blanco domina la escena en todas las cruces decoradas, sin dejar resquicio a la improvisación, pues las noriegas cuidan hasta el último detalle. De hecho, este trabajo se ve recompensado con el premio que se otorga cada año a las mejores cruces, siendo las mismas cruceras las única valederas para ser jurado de este singular concurso.

La noche de la Cruz de Añora las calles se engalanan para la ocasión, ya que son miles los visitantes que acuden a esta fiesta, a los que se les ofrece el calor en las candelas que se hacen en las puertas donde hay una cruz, alrededor de las cuales se bailan los típicos mayos, y se les agradece la visita con un chocolate caliente y un dulce típico que las mismas cruceras elaboran.

El fallo del concurso no se conoce hasta bien entrada la madrugada de la noche de la Cruz de Mayo, para que la mañana del domingo las cruces ganadores luzcan sus premios.

Municipio: Añora

Fecha: primer domingo de mayo

Nombre: Los Piostros

Descripción: Los piostros se ha convertido en una de las romerías ecuestres más importantes de la provincia de Córdoba, puesto que reúne a cientos de equinos y jinetes en torno a la veneración de la Virgen de Piedrasantas. Esta fiesta se celebra durante los días 7 y 8 de septiembre, primero con la bajada de la imagen de la virgen desde la parroquia de El Salvador hasta su ermita, situada unos 2 kilómetros de Pedroche. La Virgen de Piedrasantas es acompañada en este recorrido por los piostros, a los que se les ofrece una misa a la llegada y un refrigerio que suele ser un típico refresco hecho con vino, melocotón y canela.

El 8 de septiembre, ya por la tarde, los piostros vuelven a reunirse en torno a la figura del mayordomo para bajar todos en comitiva hasta el paraje donde se encuentra la ermita de la Virgen de Piedrasantas a la que le rinden un particular saludo a su llegada. El peculiar nombre de piostros se refiere al conjunto del jinete que monta sobre un caballo o mula, adornado con el cabezón de borlas y la tradicional manta de piostros, confeccionada en terciopelo negro con bordados florales y borlones en las puntas. El jinete hace de paje al equino sobre el que cabalga la mujer, que va montada en las conocidas como jamugas o silloncitos, sillas tipo tijeras donde van las mujeres elegantemente vestidas.

En esta fiesta se pueden vivir dos momentos cargados de emotividad, el primero de ellos se sucede a la llegada de los jinetes a la ermita, donde espera la imagen de la Virgen a quien el jinete le ofrece un saludo desde la montura. El siguiente momento se produce a la vuelta de los jinetes a Pedroche, cuando en la conocida como Cuesta de EL Molar los jinetes bien de forma individual o por pequeños grupos realizan una carrera en la subida que recuerda a las que se realizaban en al Edad Media. Precisamente se cree que el origen de esta fiesta pudo surgir de las consejos que se celebraban en la ermita de Piedrasantas por parte de los regidores de las Siete Villas de Los Pedroches, los cuales solían ir acompañados por vecinos en caballerías.

Municipio: Pedroche

Fecha: 7 y 8 de septiembre

Nombre: Romería de la Santa

Descripción: Se celebra el Domingo de Resurrección la llamada romería de la Santa con motivo de las fiestas de la patrona de la localidad, Santa Eufemia.

Su hermandad, recuerda por la estructura y organización su origen medieval y militar. Está compuesta por 33 hermanos, que se estructuran jerárquicamente. El cargo más importante, el de capitán, se designa como "hermano de junco", portando los restantes cargos alabarda, bastones, alabardas floreadas y bandera.

Tras la misa se organiza la romería, que se dirige a la ermita de la Santa situada en el paraje llamado El Donadío, junto río Guadalmez, que separa la provincia de Córdoba de la Provincia de Ciudad Real.

Dice la leyenda, citada por P. Tébar, que Santa Eufemia ayudó a 33 soldados y su capitán a conquistar el pueblo y el castillo, tras aparecérseles en el paraje donde hoy se levanta la ermita. Los vecinos despiden a la imagen en el Santo, paraje situado en la afueras, desde donde es trasladada siempre a hombros hasta su ermita por devotos y hermanos, que hacen sonar continuamente sus tambores durante el trayecto. En la explanada de la ermita y sus alrededores se pasa un alegre día de campo. Tras la comida se efectúa el revoloteo de la bandera por los vecinos. Al atardecer, la patrona regresa de la misma forma, saliendo a su encuentro la imagen de San Blas, que mantiene con ella un sencillo diálogo. La entrada en la villa es muy vistosa y ruidosa, pues el ruido de los tambores de la comitiva se mezcla con el estruendo de los disparos de las escopetas desde los balcones, ventanas y terrazas, con que reciben a la patrona los vecinos de la localidad.

Municipio: Santa Eufemia

Fecha: Domingo de Resurrección

Nombre: Fiesta del emigrante

Descripción: A mediados del mes de agosto, los conquisteños realizan la conocida como Fiesta del Emigrante, en la que organizan actividades culturales y deportivas dedicadas con especial ilusión a los vecinos que un día tuvieron que partir a otras tierras, principalmente a la zona centro del país. También se organiza una novillada en la plaza de toros.

Municipio: Conquista

Fecha: sin día concreto, mediados de agosto

Nombre: Romería de San Isidro

Descripción: El santo es trasladado desde la iglesia en Cardeña hasta la Aldea de El Cerezo, situada a unos 6 kilómetros del municipio. El traslado de la imagen se hace sobre un carro adornado con elementos naturales y tirado por dos bueyes, le acompaña en la procesión hacia la Aldea de El Cerezo la imagen de la Virgen del Romero, que también va sobre una carroza debidamente adornada para la ocasión.

La misa se celebra en el bello paraje de la Aldea de El Cerezo, donde también se organizan ese día concursos de jinetes y carrozas.

Municipio: Cardeña

Fecha: el 15 de mayo

Nombre: La Candelaria

Descripción: Se celebra el sábado más próxima al 2 de febrero. En la Plaza de la Villa se enciende una hoguera de grandes dimensiones en torno a la cual se bailan y cantas canciones populares. El Ayutamiento invita a los vecinos a sardinas y panceta asadas en la misma hoguera, además de dulces típicos. Esta festividad coincide con la celebración de la Muestra Gastronómica, donde en los últimos años se le ha dado cabida a los platos típicos que realizan los inmigrantes que han llegado hasta la localidad. La fiesta es amenizada por la coral local y por el grupo de danzas. Cuando la candela está ya en brasas, es típico que los jóvenes salten las brasas.

Municipio: Dos Torres

Fecha: el sábado más próximo al 2 de febrero

Nombre: Fiesta de los Quintos

Descripción: A pesar de estar exentos de hacer el servicio militar, los jóvenes de Fuente la Lancha que por nacimiento estaría a punto de hacer la mili si aún fuese obligatoria, se reúnen la noche anterior al 1 de noviembre, cuando encienden una candela y hacen una fiesta alrededor. El día 1 van casa por casa de todos los quintos recogiendo el gallo que cada uno ofrece para preparas con ellos un gran perol ese mismo día.

Municipio: Fuente la Lancha

Tipo de fiesta: Popular

Fecha: 1 de noviembre

Nombre: Muñecas de San Pedro

Descripción: Con motivo de la festividad de San Pedro el 29 de junio, las mujeres y grupos de niños confeccionan, por calles o por asociaciones, muñecas de trapo, papel y ropa vieja. Recientemente se está tomando la costumbre de representar con estas muñecas personajes famosos o que tengan interés en la actualidad como un modo de crítica popular. En la tarde del día de San Pedro se sacan a la calle las muñecas y se pasean por todo el pueblo, para ir a parar a la Plaza de la Constitución, donde se dejan en exposición pública hasta el anochecer, cuando se queman. Mientras están ardiendo las muñecas, los vecinos cantan y bailan alrededor, mientras que los más valientes saltan las llamas y ascuas de los restos de las muñecas.

Municipio: Dos Torres

Fecha: 29 de junio

Nombre: Romería de Nuestra Señora de la Antigua

Descripción: Tras la Semana Santa, se suceden las romerías y verbenas. La más notoria e importante de ellas es la de la Virgen de la Antigua, celebrada en su ermita que se encuentra a más de 12 kilómetros de la localidad.

Pueblo, camino y santuario son tres elementos básicos de esta festividad que aúna elementos religiosos y lúdicos. Uno de los momentos más emotivos de la romería es la denominada procesión de la antorchas, cuando la imagen vuelve a la Fuensanta, pozo donde según la tradición y la leyenda fue encontrada tras finalizar la reconquista.

Durante dos jornadas miles de romeros permanecerán en la dehesa que rodea la ermita donde alternarán momentos de culto y ocio hasta que la Virgen de la Antigua inicie su camino hacia Hinojosa del Duque en la tarde del domingo.

Municipio: Hinojosa del Duque

Fecha: 15 días después del Domingo de Resurrección

Nombre: Romería de la Virgen de Veredas

Descripción: Las fiestas se abren con repique matinal de campanas y lanzamientos de cohetes, que dan paso ya por la tarde, a una cabalgata de gigantes y cabezudos, quema de fuegos artificiales y convite popular en el paseo de Gracia. El 1 de Mayo festividad de la Virgen se inicia con una diana floreada. A media mañana los romeros se dirigen a la ermita donde se celebra una misa solemne de campaña a la cual le sucede la procesión de la Virgen por los alrededores de la ermita. El programa ferial presenta diversas actividades y competiciones deportivas (tiro al plato, tirada de codornices, carrera de cintas, fútbol sala...), se celebran conciertos variados y actúa el Coro Romero de la localidad.

Municipio: Torrecampo

Fecha: 1 de mayo

Nombre: Día del Jamón Ibérico de Bellota de Villanueva de Córdoba

Fecha inicio: segundo sábado de octubre

Frecuencia: de carácter anual

Descripción evento: El Día del Jamón Ibérico de Bellota se ha convertido en una cita ineludible para los industriales jamoneros de la comarca y resto de España, puesto que al Día del Jamón le acompaña la Feria del Jamón Ibérico en la que se celebran jornadas y charlas informativas sobre las novedades que se producen en el sector. El Día del Jamón se celebra en exclusiva en torno a este producto, su presentación, la Denominación de Origen del Ibérico de Los Pedroches, su corte, su proceso de curación y consumo. Una de las actividades que causan más expectación en el desarrollo del Día del Jamón es el Concurso de Cortadores, en el que se dan cita aclamados profesionales que deben superar pruebas como el aprovechamiento del jamón, el corte de las lonchas, la presentación de los platos, o calcular una ración de 100 gramos.

Los industriales también tienen su concurso en exclusiva, el Concurso al Mejor Jamón, en el cual seleccionan uno de los mejores de sus secaderos para ser evaluado por un jurado de expertos. El premio es el mejor aval para los profesionales del sector de Villanueva de Córdoba, y una garantía de un trabajo bien hecho.

Los concursos están planteados para los profesionales del sector, alrededor de los cuales se exponen las distintas empresas del jamón de Villanueva de Córdoba y aquellas que están dentro del marco de calidad de la Denominación de Origen del Ibérico de Los Pedroches. En las últimas ediciones se ha creado un premio especial por el que se reconoce la labor de algún ganadero de la localidad.

El público asistente al evento puede degustar los jamones de todas las empresas expositoras en un recinto anexo, donde la organización está apostando en cada edición por completar la degustación con actuaciones musicales del folclore de Los Pedroches.

Recinto: Pabellón Deportivo Municipal

Municipio: Villanueva de Córdoba

Web: http://www.villanuevadecordoba.com/feriadeljamon/index.htm

Nombre: Fiesta de la Matanza de Villanueva de Córdoba

Fecha: Primer domingo de febrero

Frecuencia: Anual

Precio: no tiene

Descripción del evento: La Fiesta de la Matanza surgió como un evento más de puesta en valor de una de las tradiciones más arraigadas en Villanueva de Córdoba y en la comarca. La fiesta intenta revivir los pasos marcados en este ritual, reconstruyendo los métodos de despiece con los utensilios típicos, los momentos de descanso para retomar fuerzas con productos de la zona, las típicas bromas que se hacían entre los matanceros, así como el menú más característico y los métodos de embutido de las carnes, el salazón de los jamones y el aliño de las carnes para el chorizo ibérico y las morcillas.

El evento introduce además al visitante en el folclore autóctono con actuaciones musicales de grupos locales, exposición de productos típicos como repostería, embutidos, quesos, así como las típicas navajas jarotas. En las últimas ediciones se han introducido los paseos a caballo o mulo por las calles de la localidad.

Recinto: Paseo de Andalucía

Municipio: Villanueva de Córdoba

Web: un espacio en www.villanuevadecordoba.com

Nombre: Fiesta de la Matanza en Alcaracejos

Fecha: a finales de enero

Frecuencia: Anual

Precio: entrada libre

Descripción: Alcaracejos cuenta con un Museo de la Matanza en el cual se exponen de forma permanente los utensilios que son típicos para este ritual. Desde los cuchillos para el sacrificio del cerco, como las herramientas para el despiece del animal, el desgorde de las carnes magras, el aliño de las carnes y su preparación para el embutido. Miles de herramientas que el ritual ha convertido en esenciales en esta tradición que aún sigue vigente en la comarca. Con la intención de completar de forma visual y atractiva este museo, Alcaracejos ha puesto en marcha, de carácter anual, la celebración de la Fiesta de la Matanza, donde se puede revivir en directo una matanza y todos sus procesos.

La Fiesta de la Matanza está dividida por módulos donde se puede contemplar cómo se embuda, cómo se limpian las tripas del animal, cómo se hacen las migas para los matanderos, etc. Además de poder degustar en directo los productos más inmediatos que surgen en la matanza como el molondrusco (carne aliñada para la morcilla), y algunas partes del cerdo como la presa o el secreto.

Recinto: calles de Alcaracejos aledañas al Museo de la Matanza

Municipio: Alcaracejos

Web: no tiene

Nombre: Muestra Gastronómica y de Folclore de Los Pedroches

Fecha inicio: no tiene una fecha fijada

Frecuencia: Anual

Precio: el menú degustación tiene un precio de 3 euros

Descripción: La Muestra Gastronómica y de Folclore de Los Pedroches tiene un carácter anual e itinerante, pasando por todos los pueblos de la comarca que estén interesados en el evento, en el cual se exponen los platos típicos de la comarca elaborados por las distintas asociaciones existentes en la comarca. Los platos presentados a exposición pueden ser degustados al final del evento, aunque el público también puede adquirir el menú degustación que realiza un restaurante de la zona, con el que se pretende poner en valor aquellos platos que han estado siempre presentes en el recetario popular de Los Pedroches.

La muestra se complementa con expositores de venta de productos típicos, actuaciones musicales y de danza y un pregón.

Recinto: no fijado

Municipio: De carácter itinerante por los pueblos de la comarca.

Web: www.lospedroches.org